Bols de millet fusion asiatique

par Maeva

Le millet est une centrale nutritionnelle qui donne un goût de noisette. Ici, il devient une base sans gluten pour un bol de céréales rempli de superaliments surmonté de légumes et d’une vinaigrette asiatique maison pour un repas satisfaisant et réparateur.

Ingrédients

Boules

  • 1 tasse de millet sec
  • 2 tasses d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco + supplémentaire pour faire frire les œufs
  • 7 oz de tofu extra-ferme biologique, égoutté et coupé en cubes de 1/2 po
  • 3 gros œufs
  • 2 tasses de chou vert tranché finement
  • 2 tasses de carottes râpées
  • 1 oignon vert, tranché
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu

Pansement

  • ½ tasse d’eau
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • ¼ tasse de levure nutritionnelle
  • 3 cuillères à soupe de tamari faible en sodium
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d’ail émincée

Préparation

  1. Préparer les bols: Dans une casserole sèche à feu moyen, faire griller le millet jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 4 minutes. Ajouter de l’eau et porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. Réserver hors du feu, couvert, pendant 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter le tofu et faire sauter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, en le retournant souvent. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant et réserver.
  3. Préparer la vinaigrette : Dans un mélangeur, mélanger les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  4. Avant de servir, dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen, chauffer l’huile supplémentaire. Casser 1 œuf dans la poêle et cuire au style désiré.
  5. Pour assembler, dans un bol, placer 1 portion de millet cuit, de chou vert cru, de carottes et de tofu. Garnir de 1 portion de vinaigrette, d’œuf cuit et parsemer de chaque oignon vert, de graines de sésame et de poivre.

REMARQUE: Si vous suivez notre plan de repas , réfrigérez les restes de millet cuit, le tofu cuit, la vinaigrette et les légumes préparés dans des contenants séparés. Assemblez le bol au besoin et garnissez d’un œuf fraîchement cuit.

Information nutritionnelle

  • Portion1/3 de la recette
  • Calories682
  • Teneur en glucides69 grammes
  • Teneur en cholestérol186 mg
  • Teneur en matières grasses31 grammes
  • La teneur en fibres14 grammes
  • Teneur en protéines33 grammes
  • Teneur en graisses saturées11 grammes
  • Teneur en sodium842 mg
  • Teneur en sucre5 grammes

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