Les douceurs salées japonaises
Quand il s’agit de gourmandises salées japonaises, on ne peut pas passer à côté des senbei. Ces galettes de riz croquantes sont souvent grillées sur du charbon, puis plongées dans une sauce soja avant d’être consommées. Les senbei sont souvent vendus dans les épiceries japonaises en ligne et sont un excellent exemple de la simplicité et de l’ingéniosité de la cuisine japonaise.
Le takoyaki est une autre gourmandise salée absolument délicieuse. Ces petites boulettes de pâte sont cuites dans une poêle spéciale et contiennent généralement un morceau de poulpe en leur centre, le tout garni de gingembre mariné, de ciboule et d’une sauce spéciale.
Les onigiri, ou boules de riz, sont une autre spécialité salée. Leur popularité est telle qu’ils peuvent être trouvés dans presque toutes les épiceries japonaises, en ligne ou physiques. Les onigiri sont souvent enveloppés d’une feuille d’algue nori et peuvent contenir une variété de farces comme le saumon, le thon mayo ou les prunes marinées.
Les douceurs sucrées japonaises
La cuisine japonaise est connue pour sa délicatesse et son raffinement, et cela se reflète parfaitement dans ses gourmandises sucrées. L’une des plus célèbres est sans doute les mochi, ces petites boules de pâte de riz gluant souvent farcies de pâte de haricots rouges sucrée appelée anko. Le mochi n’est pas seulement un dessert, il joue aussi un rôle important lors des célébrations telles que le Nouvel An japonais.
Le dango est une autre friandise populaire faite à partir de farine de riz. Ces petites boules sont généralement servies sur des brochettes et peuvent être recouvertes de diverses sauces, du sirop sucré à la sauce soja. Une variante célèbre est le mitarashi dango, réputé pour son enrobage sucré-salé à base de sauce soja.
Les daifuku sont également des douceurs à ne pas manquer. Comme les mochi, ces délices sont faits de pâte de riz gluant, mais ils sont souvent plus grands et peuvent contenir une variété de garnitures allant de la crème de haricots rouges à la crème fouettée et aux fruits. Une des variations modernes appelle même à la crème glacée comme garniture, offrant une texture encore plus rafraîchissante.
Les boissons traditionnelles et contemporaines
En plus des doux et des salés, le Japon offre également une grande variété de boissons pour accompagner ces délicieuses gourmandises. Le thé matcha, une poudre de thé vert finement moulue, est très populaire et est souvent utilisé non seulement comme boisson, mais aussi comme ingrédient dans une variété de desserts tels que les gâteaux et les glaces.
Le calpis est une autre boisson fascinante. Il s’agit d’une boisson lactée légèrement acidulée qui peut être consommée telle quelle ou mélangée à divers mets et desserts. Sa saveur unique est particulièrement rafraîchissante et contraste délicieusement avec les autres plats sucrés et salés.
Les sodas au melon et les boissons énergétiques sont également très en vogue, ayant gagné en popularité non seulement au Japon mais aussi dans le monde entier. Ces boissons, avec leurs couleurs vibrantes et leurs goûts uniques, ajoutent une touche moderne aux options de boissons traditionnelles.
L’importance des saisons
La saisonnalité joue un rôle crucial dans la cuisine japonaise, et cela inclut les gourmandises. Par exemple, les sakura mochi, faits à partir de feuilles de cerisier marinées et de pâte de riz, sont particulièrement populaires au printemps, lors de la saison des cerisiers en fleurs hanami. Les kakigori, des desserts glacés souvent arrosés de sirop sucré, sont très appréciés en été pour leur capacité à rafraîchir.
L’automne est la saison des marrons et des patates douces, et on peut souvent trouver ces ingrédients intégrés dans des sucreries comme les dorayaki, de petites crêpes farcies de pâte de haricots rouges, mais aussi de marrons ou de patates douces. L’hiver est dominé par des saveurs plus réconfortantes, avec beaucoup de desserts servis chauds, comme les yaki imo ou patates douces grillées.
Cet aspect saisonnier ajoute une dimension supplémentaire à l’expérience de dégustation, rendant chaque saison spéciale à sa manière.
Disponibilité en ligne
Avec l’évolution technologique et la facilité d’accès à Internet, beaucoup de ces gourmandises japonaises sont maintenant disponibles dans des épiceries japonaises en ligne. Cela offre une opportunité exceptionnelle non seulement pour les amateurs de cuisine japonaise de profiter de ces délices spécifiques à tout moment, mais aussi pour ceux qui vivent en dehors du Japon de goûter ces douceurs exotiques.
Ces boutiques en ligne proposent souvent une large gamme de produits, allant des sucreries traditionnelles aux nouvelles créations contemporaines. Que vous soyez à la recherche de mochi glacés ou de senbei, les options sont infinies et disponibles à portée de clic.
Avec la popularité croissante de la cuisine japonaise à l’international, il n’a jamais été aussi simple de se procurer ces gourmandises et de les savourer chez soi.
- Mochi et daifuku
- Dango et mitarashi dango
- Senbei
- Takoyaki
- Thé matcha
- Calpis et sodas au melon
- Sakura mochi et kakigori
- Dorayaki
